Recept na přání: vařený krtek

Budeme potřebovat: obilný (ječný) slad, kvasnice, chmel a vodu. Navezený slad necháme asi 4 až 6 týdnů odležet. Před samotným mechanickým rozdrcením zrn odsajeme ze sladu nečistoty. Zamícháme slad s vodou. Dále pak rmutujeme, scezujeme a vaříme sladinu s chmelem. Horkou mladinu následně ochlazujeme na zákvasnou teplotu 8 °C. Kvasíme tak týden až dva. Během dozrávání ležíme u nádob asi tři další týdny, u ležáků pak klidně dva měsíce. Pokud chceme filtrujeme a pokud ne, rovnou stáčíme a kalíme.

Přejeme dobrou chuť!

Share